第23章 蛋饺白菜煲
    给狗安洗完澡， 把它放在石桌上晒毛毛，主仆二人一人躺了一把竹椅晒太阳，偷得浮生半日闲。
    日头太大， 隐约有夏天的影子，姜溯霜从屋里摸了本书出来盖在脸上遮光。
    狗安一直乖乖趴在桌上，许是已经睡着了。
    还没到做下午饭的时间，几个厨娘们都在休息，连云儿都在午睡，四周寂静无声。
    “竹溪，池子那边儿今天开始下鱼苗吗？”
    “是今天。清池和清墨， 还有庄子上的几个管事在那儿。”
    “迟些时候我去问问情况。那边做工的人今日许是要在饭堂用饭的。你刚刚说今天后厨吃什么？”
    “饺子。”
    “什么馅儿的？”
    “好像是猪肉香菇和猪肉白菜。”
    “嗯……”姜溯霜沈吟片刻， 撑着胳膊坐起来， “走，去后厨！”
    “小姐， 你不是说今天休息吗？”
    “不休息了， 今天我要做个新菜！”
    姜溯霜穿越过来的这两年里， 发现大晏只有在新年吃饺子的习惯， 平日里是不吃的。
    但自从她那天从集市上回来后，她就萌生了要吃顿饺子的想法， 并且打算日后还要把小馄饨提上日程。
    只是这次她不打算做普通的饺子，打算用鸡蛋做个黄金蛋饺。
    搟饺皮，拌饺馅， 包饺子，对几个厨娘来说都不在话下。两种普通的饺子都可以交给厨娘们。姜溯霜自己只用负责黄金蛋饺就可以了。
    猪肉白菜和猪肉大葱的饺子可以做成蒸饺，这黄金蛋饺嘛， 可以和白菜一起做成汤饺，二者也算搭配得当。
    姜溯霜依旧是打算先做个样品出来给大家看看。
    这蛋饺做起来也不覆杂， 不过是要会摊蛋饺皮，主要还是熟能生巧的活儿。
    鸡蛋打散放盐和油，肉馅儿里放了些萝卜和山药增添口感和风味，其实用荸荠更好些，只是眼下没有。
    鸡蛋做饺皮要薄，还要圆，更不能破。往鸡蛋饼里放肉馅儿，还要叠起来做成饺子的形状，也十分考验厨子的技术。
    虽然许久没做，但姜溯霜并不手生，一勺蛋液舀进锅里，便是一个完美的圆形，趁着蛋液没有完全凝固，一小勺肉馅儿填进去，最后用筷子小心夹起一侧饼皮合上，一个蛋饺就做好了。
    姜溯霜不一会儿就做了十来个蛋饺出来，金灿灿摆了一小盘，玲珑小巧。
    闻讯而来的王大娘不住的夸赞：“姜管事手可真巧！这饺子皮是用鸡蛋做的？这么薄竟然都没破！”
    “多做几回，熟练了就好了。”姜溯霜道，这蛋饺是从前小饭馆儿的热门菜，每天她都要做一百个备着。
    起初做不好蛋饺皮，她不知道吃了多少锅连汤带肉馅儿的煮蛋饺。
    几个厨娘都上手试了试做蛋饺皮，结果不是破了就是形状不够好看，偶有成功的，结果最后合饺皮的时候，却被肉馅儿撑破。
    厨娘们都埋怨自己笨手笨脚，梅娘脸皮薄，更是羞得脸颊微红。
    “急不得，慢慢来就成。”姜溯霜道，“若学子们喜欢这蛋饺，日后咱们也可以常做。我刚开始学的时候，吃了不少漏了馅儿的蛋饺汤呢！”
    一连做了七八个失败了蛋饺，厨娘们决定收手，因为做下午饭的时间到了，这些破了的蛋饺便留着今晚煮了当她们今日的吃食。
    王大娘力气大负责剁肉馅儿，兰婶儿擅长面食便做饺皮，梅娘则是负责洗菜和切菜。
    姜溯霜则一个人选了个小竈，开始摊蛋皮，竹溪帮她搅蛋液打下手。
    方才还安静的后厨瞬间热闹起来。
    因着主食是饺子，姜溯霜便打算用这蛋饺煮个汤，跟白菜肉沫一起。一碗汤放三个蛋饺就成，主要是喝汤，顺便给学子们试试新菜品，明日便可以从意见簿上看到反馈。
    姜溯霜约莫半个时辰的时间做完了蛋饺，那边三个厨娘也快把饺子包完了。
    剩下的蘸水，蒸饺子，煮汤，也都不算什么难事儿。
    姜溯霜举起酸麻的胳膊甩了甩，做大锅饭果然不是容易的事情。
    这蛋饺光是成了饺子的模样还不算完，因为里头的肉馅儿还没完全熟呢，需要做汤的时候顺便煮熟。
    既是新添的菜，便要去前头改今日菜单的小木板。
    姜溯霜想着休息一下，便没叫竹溪去，自己溜溜达达揣着笔去了。
    还没到开饭的时间，饭堂门口空无一人，路两旁的矮木新长了叶子，上头一层嫩绿色，下头一层翠绿色。矮木身后竹林繁茂，上个月竹叶还有些枯黄，这月便全抽了新芽。
    姜溯霜随意在小木板最下方添了五个字“蛋饺白菜煲”。
    刚收笔，一侧的树林发出窸窸窣窣的动静。姜溯霜以为是什么小动物，便走过去瞧了几眼，却没看到什么。
    “姜姑娘留步。”
    身后传来程隽安的声音，姜溯霜一僵，转过身对他露出一个略显尴尬的笑容：“程院长好啊。”
    程隽安点头，抿抿唇道：“今日有新菜？”
    “是，是有，今天我做了个蛋饺，味道应当还不错，待会儿院长可以尝尝。”
    “姜姑娘的手艺一向好。”程隽安停顿片刻，道：“昨天你说的簪子，我……”
    “不用了！”姜溯霜立马道。
    “不用……什么？”
    姜溯霜以为是自己的反应太大有些吓到他，便又放缓了声音道：“我的意思是……簪子不用院长费心了，我今天早上才发现我原来还有一只青竹簪子呢，都是青竹的，也好看也好用，哈哈哈。”
    程隽安低下头，微不可查的收回了右手，“……那给狗安的梳子……也不用了吗？”
    “不用了。”姜溯霜道：“狗安暂时……应该用不到，我今天早上发现它有些开始掉毛了……。”
    气氛又凝滞住了，程隽安一言不发。
    姜溯霜受不了这古怪的氛围，连忙道：“后厨还有活要干，我先回去了啊。对了，那个紫檀梳子实在是太贵重了，狗安用不了这么贵重的东西，改天我让竹溪给你送回来，多谢院长的好意了！”
    一口气说完想说的话，姜溯霜没敢看程隽安的脸色，脚底抹油溜进了后厨。
    “小姐，你这么急做什么。”抱着一篮子白菜的竹溪问了句。
    如果可以，姜溯霜真希望那桂子酒酒劲儿再大些，让她不用半路再程隽安的背上醒来，也不用一路装睡到屋里，更不用听到竹溪问程隽安的话。
    或者让她酒量惊人，不曾醉过，程隽安也不会说出那样的话。
    “啊？没什么。”姜溯霜回过神，“白菜洗好了吗？”
    “洗好了。”
    “那便来做菜吧！”
    蛋饺白菜煲，只要做好蛋饺其他的都简单。肉馅儿下锅放各种调料炒香，加水烧开，加蛋饺，最后差不多了再放白菜丝儿。
    这是个简单又好吃的快手菜，若是加上粉丝火腿豆腐，便可变成一道管饱的汤羹。
    趁着学子们用饭的空档，清池和清墨提了食盒过来吃饭，顺便带饭过去，是给几个下鱼苗栽荷叶的帮工们的。
    姜溯霜在学子们的分量上又添了十几个饺子给他们，成年男子做体力活，胃口大，得多吃些才能饱。
    给他们装饺子的时候，姜溯霜顺便问了荷塘那边的进度。
    清墨道：“已经收拾的差不多了，鱼苗也下了，荷花也栽了，明日再来收尾。只是师傅们说，起初几天得日日看着损耗才行。”
    “这活儿咱们自己就能做，不麻烦师傅们。待会儿还得麻烦你们把几个师傅送回庄子里。”姜溯霜道：“小黑好几日没跑了，天天在后头转来转去，险些糟蹋了菜地。吃了饭时候也不早了，你便用小黑拉马车送他们回去吧。”
    听到可以骑马，清墨兴奋道：“多谢姜管事！”
    “没事，平日里若是用得到小黑来，尽管来牵，只是要记得给他喂草。”姜溯霜说完，又想起自己多日前寄出去的信，“近日我可能有信要到，麻烦清墨小哥儿多给我留意留意。”
    “放心吧姜管事，若是有书信到，我一定第一个给你送上来！”
    清墨和清池虽说是两兄弟，清墨活泼些，清池却要内敛些，兄弟俩一路上只有清墨在说话，清池只是看着兄长说话，偶尔点头，倒也相得益彰。
    青松书院哪里都好，山好水好人也好，只是除了……貌似对自己有那么一点点意思的程隽安。
    姜溯霜叹了口气，由衷希望这只是自己错觉。
    昨晚程隽安嘴上说着无意，姜溯霜却从中听出了一丝的不寻常。
    她穿越过来之前，是个单身了二十多年的姑娘，平时每天都忙着小饭馆儿的事，完全没有精力想其他的事情。
    有几个相熟的常客倒是想热心给她介绍来着，都被她一一拒绝了。外婆去了，她便一心只有家常小饭馆。
    等再过几天就好了，姜溯霜想，再过几日她也许就不将昨晚的事放在心上了。
    后头几天，姜溯霜果然没有精力再想那晚程隽安的话了，因为那位让程隽安头疼的表弟来了。
    整个青松书院，连带着饭堂后厨，都被他搅得不得安宁。